Borászpiac

Mustfok átváltó és alkohol kalkulátor

Váltson át magyar mustfok (MM°), KMW/Babo, Oechsle és Brix között, és nézze meg, mennyi alkohol várható a mustból teljes kierjedés esetén.

Mért érték
Magyar mustfok (MM°)

A várható alkoholtartalom és a sűrűség a boraszat.kormany.hu „Magyar mustfok átszámítása alkoholtartalomra" hivatalos táblázatán alapul (2021.08.09.). A magyar mustfok a °KMW (Babo) skálával azonos: 1 fok = 1 kg cukor 100 kg mustban. A Brix a teljes oldott szárazanyagot méri, ezért értéke magasabb (≈ 1,106 × MM°). A tényleges alkoholtartalom az erjedés lefolyásától függően eltérhet.

Magyar mustfok átszámító táblázat

A hivatalos átszámítási táblázat teljes tartománya, 0,1 mustfokonként. A magyar mustfok a °KMW (Babo) skálával azonos: 1 fok annyit jelent, hogy 100 kg mustban 1 kg cukor van. A Brix a teljes oldott szárazanyagot méri, ezért értéke magasabb (≈ 1,106 × MM°).

Magyar mustfok (MM°)Várható alkohol (vol%)Oechsle (°Oe)Brix (°Bx)
12,57,345913,8
12,67,415913,9
12,77,486014,0
12,87,546014,2
12,97,616114,3
13,07,686114,4
13,17,756214,5
13,27,836214,6
13,37,906314,7
13,47,986314,8
13,58,056414,9
13,68,126415,0
13,78,206515,2
13,88,276515,3
13,98,356615,4
14,08,426615,5
14,18,496715,6
14,28,566715,7
14,38,636815,8
14,48,706815,9
14,58,776916,0
14,68,846916,1
14,78,917016,3
14,88,987016,4
14,99,057116,5
15,09,127116,6
15,19,207216,7
15,29,277216,8
15,39,357316,9
15,49,427317,0
15,59,507417,1
15,69,577417,3
15,79,657517,4
15,89,727517,5
15,99,807617,6
16,09,877617,7
16,19,947717,8
16,210,017717,9
16,310,087818,0
16,410,157918,1
16,510,227918,2
16,610,308018,4
16,710,378018,5
16,810,458118,6
16,910,528118,7
17,010,608218,8
17,110,678218,9
17,210,758319,0
17,310,828319,1
17,410,898419,2
17,510,978419,4
17,611,048519,5
17,711,128519,6
17,811,198619,7
17,911,278619,8
18,011,348719,9
18,111,418720,0
18,211,498820,1
18,311,568920,2
18,411,648920,4
18,511,719020,5
18,611,789020,6
18,711,869120,7
18,811,939120,8
18,912,019220,9
19,012,089221,0
19,112,159321,1
19,212,239321,2
19,312,309421,3
19,412,389421,5
19,512,459521,6
19,612,539521,7
19,712,609621,8
19,812,689721,9
19,912,759722,0
20,012,839822,1
20,112,919822,2
20,212,989922,3
20,313,069922,5
20,413,1310022,6
20,513,2110022,7
20,613,2910122,8
20,713,3610122,9
20,813,4410223,0
20,913,5110223,1
21,013,5910323,2
21,113,6710423,3
21,213,7510423,4
21,313,8210523,6
21,413,9010523,7
21,513,9810623,8
21,614,0510623,9
21,714,1310724,0
21,814,2010724,1
21,914,2810824,2
22,014,3510824,3
22,114,4310924,4
22,214,5111024,6
22,314,5811024,7
22,414,6611124,8
22,514,7411124,9
22,614,8211225,0
22,714,8911225,1
22,814,9711325,2
22,915,0411325,3
23,015,1211425,4
23,115,1911425,5
23,215,2711525,7
23,315,3411625,8
23,415,4211625,9
23,515,5111726,0
23,615,5711726,1
23,715,6511826,2
23,815,7311826,3
23,915,8011926,4
24,015,8911926,5
24,115,9612026,7
24,216,0312126,8
24,316,1112126,9
24,416,1912227,0
24,516,2812227,1
24,616,3412327,2
24,716,4212327,3
24,816,5012427,4
24,916,5712427,5
25,016,6612527,7
25,116,7312627,8
25,216,8012627,9
25,316,8812728,0
25,416,9612728,1
25,517,0212828,2
25,617,1112828,3
25,717,1912928,4
25,817,2713028,5
25,917,3413028,6
26,017,4613128,8
26,117,5013128,9
26,217,5813229,0
26,317,6513229,1
26,417,7313329,2
26,517,8513329,3
26,617,8913429,4
26,717,9613529,5
26,818,0413529,6
26,918,1213629,8
27,018,2313629,9
27,118,2713730,0
27,218,3513730,1
27,318,4313830,2
27,418,5013930,3
27,518,5813930,4
27,618,6614030,5
27,718,7414030,6
27,818,8114130,7
27,918,8914130,9
28,018,9514231,0
28,119,0514331,1
28,219,1214331,2
28,319,2014431,3
28,419,2814431,4
28,519,3614531,5
28,619,4414531,6
28,719,5114631,7
28,819,5914731,9
28,919,6714732,0
29,019,7514832,1
29,119,8214832,2
29,219,9014932,3
29,319,9815032,4
29,420,0615032,5
29,520,1315132,6
29,620,2115132,7
29,720,2915232,8
29,820,3715233,0
29,920,4515333,1
30,020,5215433,2

A táblázat 12,5–30,0 MM° tartományt fed le, 0,1 fokonként. Forrás: boraszat.kormany.hu — „Magyar mustfok átszámítása alkoholtartalomra" (2021.08.09.).

Gyakori kérdések

Mit jelent a magyar mustfok?
A magyar mustfok (MM°) azt mutatja meg, hogy 100 kg mustban hány kg cukor van. Azonos a közép-európai °KMW (Babo) skálával.
Hogyan számolható a várható alkoholtartalom?
A mustfokhoz tartozó potenciális alkoholtartalmat a hivatalos átszámítási táblázat adja meg, teljes kierjedést feltételezve. A tényleges érték az erjedés lefolyásától függően eltérhet.
Miért tér el a Brix a mustfoktól?
A Brix a must összes oldott szárazanyagát méri — nemcsak a cukrot, hanem a savakat és egyéb extraktanyagokat is —, ezért ugyanannál a mustnál magasabb értéket mutat.