Keller - CITRO

A KELLER-CITRO az EU 2019/934 rendelet, I. melléklet, 2. táblázata alapján maximum 1 g/l összmennyiségig engedélyezett borkezelésre, és adalékanyagként van besorolva. A tisztaságra és minőségre vonatkozóan megfelel az OIV COEI-1-CITACI kódexének. A KELLER-CITRO az EU 2018/848 rendelet szerint biobor készítésére is engedélyezett.

Alkalmazás és adagolás

A KELLER-CITRO kizárólag a palackozásra kész borba, illetve a dégorzsálás után adható hozzá, mivel számos tejsavbaktérium diacetillé képes lebontani, amely a bornak vajasságtól egészen biológiai jegyekig terjedő aromát adhat. A KELLER-CITRO-t tíz- vagy húszszoros mennyiségű folyadékban kell feloldani, majd folyamatos keverés mellett a teljes tételbe juttatni. A hozzáadást követően még néhány percig keverni kell az egyenletes eloszlás érdekében.

Hatásmechanizmus

A KELLER-CITRO háromértékű vassal többé-kevésbé stabil komplexet képez, így megakadályozza a fémes zavarosodások kicsapódását. Ugyanakkor a háromértékű vas teljes megkötését még a citromsav sem képes biztosítani. A rézzavarosodás ellen szintén nem hatékony, ezért magasabb nehézfémtartalom esetén kékkenderes derítés (Blau-Schönung) javasolt. A KELLER-CITRO alkalmazható a bor ízének kiegyensúlyozására is, különösen savszegény évjáratok esetén. A pontos adagolási mennyiséget előzetesen laboratóriumi érzékszervi vizsgálattal kell meghatározni, és az összes citromsavtartalom nem haladhatja meg az 1 g/l értéket. Kétség esetén a bor eredeti citromsavtartalmát szakszerű laboratóriumban kell meghatározni. Előnye, hogy a citromsav a borban marad, és nem tud sóként kicsapódni.

Kiszerelés

• 1 kg

• 25 kg

Rendelés és szállítás

Rendelését a Borászpiac webshopjában adhatja le. A feltüntetett árak nettó árak, az ÁFA a pénztárnál kerül felszámításra. Szállítás Foxpost csomagautomatába vagy futárral, házhoz. Nagyobb mennyiség esetén egyedi ajánlatért keresse kollégáinkat.