KELLER CHIPS Best Oak® 8 MT

A BEST OAK® 8MT tölgyfachips az EU 2019/934 rendelet I. mellékletének 1. táblázata szerint, ugyanezen rendelet 7. mellékletének feltételei mellett engedélyezett borkészítéshez. A BEST OAK® 8MT német tölgyek érlelt gesztfájából nyert oenológiai termék, mintegy 8 mm-es élhosszúsággal. A BEST OAK® chipsekhez kifejlesztett, igényes pörkölési eljárás egyenletesen magas és reprodukálható minőséget garantál, a chipseken nincsenek égett vagy elszenesedett részek. Az EU 2018/848 rendelete szerint biobor készítésére is engedélyezett.

Alkalmazás és adagolás

A BEST OAK® 8MT tölgyfachipset közvetlenül a tartályba szórják. A chips eleinte a felszínen úszik, és csak néhány nap múlva süllyed le; ezt követően a tartály ismét színültig tölthető. Alkalmazható a tartályba előre behelyezve vagy „infusion bag” formájában is, amely használat után egyszerűen eltávolítható. A javasolt érintkezési idő 4–6 hét, amely a palackozásig meg is hosszabbítható, mivel magától a chipstől mikrobiológiai probléma nem várható. A kezelés végén a bort szűrni kell, hogy minden chipsdarab biztosan eltávolításra kerüljön, és mivel a chips alkalmazásával némi levegő is bekerül a borba, a SO₂-tartalmat ellenőrizni kell. Javasolt adagolás – szerkezet: 50–100 g/hl; fahatás: 100–200 g/hl; erős fahatás: 200–300 g/hl. A pontos adagolás előkísérlettel határozható meg: célszerű egy literes palack borban bemérni a chipset (100 g/hl = 1 g/l), a mintát napfénytől védett, meleg helyen egy hétig állni hagyni, majd nullmintával összehasonlítva megkóstolni.

Hatásmechanizmus

A BEST OAK® 8MT tölgyfachips különösen sok szerkezetet ad a bornak és javítja a színstabilitást. A gondos pörkölésnek köszönhetően vanília, csokoládé és kókusz jellegű aromák szabadulnak fel.

Tárolás

Száraz és jól szellőző helyen tárolandó.

Kiszerelés

• 2 kg

• 5 kg

Rendelés és szállítás

Rendelését a Borászpiac webshopjában adhatja le. A feltüntetett árak nettó árak, az ÁFA a pénztárnál kerül felszámításra. Szállítás Foxpost csomagautomatába vagy futárral, házhoz. Nagyobb mennyiség esetén egyedi ajánlatért keresse kollégáinkat.