RAPIDASE® BATONNAGE (folyékony)

A Rapidase® Batonnage fokozza a mannoproteinek és más értékes kolloidok felszabadulását, amelyek természetes módon megtalálhatók a seprőben (azaz az elhalt élesztősejtek üledékében). Használatával javul a bor „mouthfeel”-je (szájérzete) és kiegyensúlyozottabbá válik az ízhatás.

Alkalmazás és adagolás

• 3–5 g/hl

Fehérbor esetén, ha legalább 30 napon keresztül napi keverést alkalmaznak: 3 g/hl Vörösbor esetén, hasonló napi keverés mellett: 5 g/hl Ajánlott kiegészítés: 20 g/hl Extraferm® élesztősejtfal hozzáadása a hatás fokozása érdekében. Használat előtt oldja fel a készítményt 10-szeres mennyiségű vízben vagy mustban.

• Aktivitási feltételek

Aktív 10–55°C között – magasabb hőmérsékleten nő az aktivitás. 55°C felett az enzim inaktiválódik. Aktív a borok megszokott pH-tartományában és normál SO₂-szinteknél. Figyelem: A bentonit és az aktív szén inaktiválják az enzimet – ezek használata előtt vagy után szükséges az enzimhasználatot időzíteni.

Hatásmechanizmus

Rapidase® Batonnage egy mikrogranulált, pektolitikus enzimkészítmény, amely ß-glükanáz mellékaktivitással is rendelkezik. Különösen alkalmas a seprőn tartásos érlelés (Sur Lies) során, ahol a bor rendszeres keverésével a seprő komponensei beépülnek a borba.

Tárolás

hűvös, száraz helyen, 5–15°C között. Megbontott csomagolás is használható a minőségmegőrzési időn belül, ha megfelelően van tárolva.

Kiszerelés

• 1 kg

Rendelés és szállítás

Rendelését a Borászpiac webshopjában adhatja le. A feltüntetett árak nettó árak, az ÁFA a pénztárnál kerül felszámításra. Szállítás Foxpost csomagautomatába vagy futárral, házhoz. Nagyobb mennyiség esetén egyedi ajánlatért keresse kollégáinkat.