FERMIVIN® A 33

A Fermivin® A33 különösen alkalmas érlelésre szánt vörösborok előállítására, amelyek barrique-hordós érlelésre készülnek. Ez az élesztő nagyon magas alkoholtűréssel rendelkezik, és akár 15% alkoholtartalomig, megfelelő tápanyagellátottság mellett akár ennél magasabb szintig is képes az erjedés végigvitelére. A Rapidase® Extra Fruit cefreenzimmel kombinálva a Fermivin A33 fokozza a színanyagok kivonását, valamint fenolos vegyületek felszabadítását segíti elő.

• Kóstolási jegyzet

Feketeribizli- és szederjellegű gyümölcsaromák, valamint pörkölt és csokoládés aromák jellemzik az így készült bort.

Alkalmazás és adagolás

A Fermivin A33 több mint 10 milliárd szárított élesztősejtet tartalmaz grammonként.

• Ajánlott adagolás: 20 g/hl

• REHIDRATÁLÁSI ÚTMUTATÓ

• 1. Keverjünk össze 5 liter vizet 250 g cukorral, és melegítsük 37–40 °C-ra (98,6–104 °F).

• 2. Ez a közeg biztosítja az élesztő leghatékonyabb rehidratálását, és elősegíti annak maximális életképességét.

• 3. Adjunk hozzá 500 g Fermivin A33 élesztőt, és alaposan keverjük el, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon.

• 4. Hagyjuk 20 percig rehidratálódni. A keletkező erőteljes illatú hab az élesztő aktivitásának kezdetét jelzi.

• 5. Adjunk hozzá 5 liter mustot,

• 6. hogy a rehidratált élesztő hőmérséklete hozzáigazodjon az erjesztendő mustéhoz. Hagyjuk állni 10 percig.

• 7. Öntsük be az erjesztőtartályba.

• 8. A hőmérsékletkülönbség az élesztőkeverék és a must között ne haladja meg a 10 °C-ot az oltás pillanatában.

• 9. Homogenizáljuk.

Hatásmechanizmus

A Fermivin A33 elősegíti a polifenolok kivonását, és stabilizálja az antociánokat (piranóantocián formájában).

Tárolás

Eredeti csomagolásban, zárva, hűvös (5–15 °C) és száraz helyen

Kiszerelés

• 0,5 kg

Rendelés és szállítás

Rendelését a Borászpiac webshopjában adhatja le. A feltüntetett árak nettó árak, az ÁFA a pénztárnál kerül felszámításra. Szállítás Foxpost csomagautomatába vagy futárral, házhoz. Nagyobb mennyiség esetén egyedi ajánlatért keresse kollégáinkat.