FERMIVIN® P 21

A Fermivin® P21 minden típusú vörösbor-készítési eljáráshoz alkalmas, és alacsony hőmérsékleten (12 °C) is képes erjedni, így tökéletes választás hideg macerációhoz az erjedés előtt. Emellett kiváló eredményeket ad cefre hőkezelése után is. A Fermivin P21 kiváló minőségű, gyümölcsös vörösborokat eredményez, stabil aromákkal, tartós vörös pigmentekkel és jó szerkezettel, amely biztosítja a bor hosszú érlelhetőségét

Alkalmazás és adagolás

A Fermivin P21 több mint 10 milliárd szárított élesztősejtet tartalmaz grammonként. Két változatban elérhető:

• Fermivin P21 classic

• Ajánlott adagolás: 20 g/hl

• In-Line Ready Fermivin P21

• Ajánlott adagolás: 30 g/hl

• REHIDRATÁLÁSI ÚTMUTATÓ

25 HL-ES TARTÁLY BEOLTÁSÁHOZ – AJÁNLOTT ADAG: 20 G/HL

• 1. 5 liter vizet keverjünk össze 250 g cukorral, és melegítsük 37–40 °C-ra (98,6–104 °F).

• 2. Ez a közeg biztosítja az élesztő leghatékonyabb rehidratálását és maximális életképességét.

• 3. Adjuk hozzá 500 g Fermivin P21-et, alaposan keverjük el, hogy az élesztő jól eloszoljon.

• 4. Hagyjuk 20 percig rehidratálódni. A keletkező erős illatú hab az élesztő aktivitásának megindulását jelzi.

• 5. Adjunk hozzá 5 liter mustot,

• 6. hogy az élesztő hőmérséklete alkalmazkodjon az erjesztendő mustéhoz. Hagyjuk állni 10 percig.

• 7. Öntsük be a tartályba.

• 8. Az élesztőkeverék és a must közötti hőmérséklet-különbség a beoltáskor nem lehet több mint 10 °C. Keverjük el alaposan.

Hatásmechanizmus

A Fermivin P21 képes sokféle aromás vegyület – különösen etil-észterek (vörös és fekete gyümölcsök) – felszabadítására, amelyek hosszú ideig stabilak maradnak. A borokban, amelyeket Fermivin P21-nel erjesztettek, magas a teljes polifenol-index, ami hozzájárul a bor jó érlelhetőségéhez. A nagyon magas HCDC-aktivitásának (HCDC = 100%) köszönhetően a piranoantociánin-tartalom is jelentős, ami stabil színt biztosít a bornak. A Fermivin P21 által előállított vörösborok nagyon gyümölcsösek, jellemző aromáik a áfonya, szeder és málna, emellett kellemes szájérzettel rendelkeznek.

Tárolás

Eredeti csomagolásban, zárva, hűvös (5–15 °C) és száraz helyen

Kiszerelés

• 0,5 kg

Rendelés és szállítás

Rendelését a Borászpiac webshopjában adhatja le. A feltüntetett árak nettó árak, az ÁFA a pénztárnál kerül felszámításra. Szállítás Foxpost csomagautomatába vagy futárral, házhoz. Nagyobb mennyiség esetén egyedi ajánlatért keresse kollégáinkat.