FERMIVIN® SM 102

7.893 Ft+ Áfa

Nettó egységár: 15.786 Ft /kg

Cikkszám: 256348

Mennyiségi kedvezmények! Kérje egyedi ajánlatunkat ide kattintva.

Könnyű és aromás fehérborokhoz Szeszezett borok, maradékcukros alacsony alkoholtartalmú borokhoz, konyak és pálinkák alapboraihoz.

Letölthető termék adatlap:

Termék adatlap

Tömeg: N/A
Kiszerelés: 0,5 kg

Kiszerelés: 0,5 kg

7.893 Ft + Áfa

A Fermivin® SM102 virágos aromákat (akác, galagonya) tartalmazó fehérborokat állít elő. Ez az élesztőtörzs különösen ismert minőségi borok készítésére, amelyek alacsony alkoholtartalommal rendelkeznek, és/vagy maradékcukrot tartalmazhatnak. Ez a maradékcukor hozzájárulhat bizonyos fehérborok magas savtartalmának kiegyensúlyozásához. A Fermivin SM102 élesztő likőrborok előállításához is használható, kevesebb hozzáadott alkohollal. Emellett az élesztő képes lelassítani a malolaktikus erjedés megindulását.

Kóstolási jegyzet

Nagyon finom, virágos és kiegyensúlyozott fehérborok.

Alkalmazás és adagolás

A Fermivin SM102 több mint 10 milliárd szárított élesztősejtet tartalmaz grammonként. Ajánlott adagolás: 20 g/hl.

REHIDRATÁLÁSI ÚTMUTATÓ

1. 5 liter vízben és 250 g cukorban oldjuk fel az élesztőt 37–40 °C-on (98,6–104 °F).

2. Ez a közeg biztosítja az élesztő leghatékonyabb rehidratálását, és elősegíti annak maximális életképességét.

3. Adjunk hozzá 500 g Fermivin SM102-t, és erőteljesen keverjük el, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon.

4. Az élesztőt 20 percig hagyjuk rehidratálódni.

5. A keletkező erős illatú hab az élesztő aktivitásának megindulását jelzi.

6. Adjunk hozzá 5 liter mustot,

7. hogy a rehidratált élesztő hőmérsékletét hozzáigazítsuk az erjesztendő must hőmérsékletéhez. Hagyjuk állni 10 percig.

8. Öntsük be az erjesztőtartályba.

9. Az élesztőkeverék és a must közötti hőmérsékletkülönbség az oltás pillanatában nem haladhatja meg a 10 °C-ot.

Homogenizáljuk.

Hatásmechanizmus

A Fermivin SM102 nagy mennyiségű erjedési észtert, különösen acetátokat termel, amelyek virágos aromákat kölcsönöznek a bornak.

Tárolás

Eredeti csomagolásban, szorosan lezárva, hűvös (5–15 °C) és száraz helyen tárolandó.

Kiszerelés

0,5 kg

Rendelés és szállítás

Rendelését a Borászpiac webshopjában adhatja le. A feltüntetett árak nettó árak, az ÁFA a pénztárnál kerül felszámításra. Szállítás Foxpost csomagautomatába vagy futárral, házhoz. Nagyobb mennyiség esetén egyedi ajánlatért keresse kollégáinkat.