CANATON® HP

A CANATON® HP nátrium-kalcium bentonit, amelyet az EU 2019/934 rendelet I. mellékletének 2. táblázata szerint engedélyeztek és feldolgozási segédanyagként soroltak be. Tisztaságát és összetételét tekintve megfelel az OIV COEI-1-BENTON kódexének. A CANATON® HP nem tartalmaz állati eredetű összetevőt, ezért vegán borok készítéséhez is alkalmas. Az EU 2018/848 rendelete szerint biobor előállítására is engedélyezett.

Alkalmazás és adagolás

A CANATON® HP kiemelkedően nagy duzzadóképességgel és jó fehérje-adszorpciós teljesítménnyel rendelkezik. Az optimális hatás és a tartályon belüli egyenletes eloszlás érdekében a CANATON® HP-t mindig elő kell duzzasztani. Ehhez a készítményt legalább tízszeres mennyiségű vízbe kell lassan bekeverni, majd 5–12 órán át, lehetőleg egy éjszakán át állni hagyni. Az előduzzasztás során felvett vizet a bentonit nem adja le, így a bor nem hígul. A felül maradt vizet szívja le, majd a CANATON® HP-pépet folyamatos keverés mellett oszlassa el egyenletesen az italban. Az optimálisan összehangolt kezeléshez a szükséges mennyiséget célszerű szaklaboratóriummal meghatároztatni. A kezelés eredményét minden esetben utóellenőrzéssel érdemes igazolni.

Hatásmechanizmus

A fehérjék az italkészítésben kockázatot jelentenek, mivel részben oldhatatlanok és megzavarosíthatják az italt, ami a fogyasztó számára nem kívánatos és értékvesztést okoz. A fehérjék biztonságos eltávolítására évtizedek óta bentonitot alkalmaznak. A CANATON® HP úgynevezett rétegszilikát, amely folyadékban megduzzad: duzzadt állapotban az ásvány rétegei szétnyílnak, és hatalmas, töltéssel rendelkező felületet kínálnak, amelyen a fehérje megkötődik. A CANATON® HP már kis adagban is nagyrészt eltávolítja a biogén aminokat – például a hisztamint és a tiramint – is. Különösen alkalmas stabil édesítőtartalék készítésére.

Tárolás

Száraz, jól szellőző helyen tárolandó. Sajátos felületi szerkezete miatt különösen könnyen megköti a szagokat, amelyeket később átadhat az italnak, ezért szagsemleges helyen kell tárolni. Figyelem: a CANATON® HP fiziológiailag ártalmatlan, természetes agyagásvány. A nyersagyagok leggondosabb válogatása ellenére nagyon ritka esetben íz- vagy illathibák előfordulhatnak. Ezek italba kerülésének elkerülése érdekében alkalmazás előtt vízben oldva és megkóstolva szenzoros ellenőrzést kell végezni.

Kiszerelés

• 25 kg

Rendelés és szállítás

Rendelését a Borászpiac webshopjában adhatja le. A feltüntetett árak nettó árak, az ÁFA a pénztárnál kerül felszámításra. Szállítás Foxpost csomagautomatába vagy futárral, házhoz. Nagyobb mennyiség esetén egyedi ajánlatért keresse kollégáinkat.