MOSTONITE ® FERM+

A MOSTONIT® Ferm+ nátrium-kalcium bentonit, amelyet az EU 2019/934 rendelet I. mellékletének 2. táblázata szerint engedélyeztek és feldolgozási segédanyagként soroltak be. Tisztaságát és összetételét tekintve megfelel az OIV COEI-1-BENTON kódexének. Nem tartalmaz állati eredetű összetevőt, ezért vegán borok készítéséhez is alkalmas, és az EU 2018/848 rendelete szerint biobor előállítására is engedélyezett.

Alkalmazás és adagolás

A MOSTONIT® Ferm+ rendkívül kevés vasat tartalmaz, így az együtterjesztés során olyan kevés vas szabadul fel, hogy azt a kész borból nem kell kiderítni. Emellett kiváló fehérje-adszorpciós képességgel rendelkezik, ezért a legtöbb esetben a kész borban már nincs szükség további fehérjestabilizálásra. Ez különösen előnyös azoknál a boroknál, amelyeket korán palackoznak, és ezért korán fehérjestabilnak kell lenniük. Évjárattól és fajtától függően 150–300 g/hl MOSTONIT® Ferm+ adagolandó az erjedésre kész tételhez. Adagolás előtt a mustot mozgásba kell hozni, majd a készítmény folyamatos keverés mellett, előduzzasztás nélkül, lassan beszórható. Ezután rövid időközönként néhány percig tovább kell keverni, amíg a gyöngyök teljesen feloldódnak. Az erjedés után a MOSTONIT® Ferm+ egyszerűen eltávolítható az élesztővel együtt; kiváló ülepedési tulajdonsága miatt nem marad bentonitmaradvány a borban. Nagyobb hatékonyság érhető el, ha előduzzasztott állapotban adagolják: ehhez a készítményt mintegy 5–10-szeres mennyiségű vízbe kell bekeverni, 5–12 órán át, lehetőleg egy éjszakán át állni hagyni, majd a felül maradt vizet leszívva a bentonitpépet intenzív keverés mellett egyenletesen eloszlatni a mustban.

Hatásmechanizmus

Folyadékban a MOSTONIT® Ferm+ igen apró, mikrométeres tartományú részecskékre esik szét, amelyek rendkívül nagy belső felülettel és egyben különösen nagy ionadszorpciós képességgel rendelkeznek. Ennek köszönhetően már kis mennyiség is a lehető legtöbb fehérjemolekulát köti meg.

Tárolás

Száraz, jól szellőző helyen tárolandó. Sajátos felületi szerkezete miatt különösen könnyen megköti a szagokat, amelyeket átadhat az italnak, ezért szagsemleges helyen kell tárolni. Figyelem: fiziológiailag ártalmatlan, természetes agyagásvány. A nyersagyagok leggondosabb válogatása ellenére nagyon ritka esetben íz- vagy illathibák előfordulhatnak; ezért alkalmazás előtt vízben oldva és megkóstolva szenzoros ellenőrzés végzendő.

Kiszerelés

• 25 kg

Rendelés és szállítás

Rendelését a Borászpiac webshopjában adhatja le. A feltüntetett árak nettó árak, az ÁFA a pénztárnál kerül felszámításra. Szállítás Foxpost csomagautomatába vagy futárral, házhoz. Nagyobb mennyiség esetén egyedi ajánlatért keresse kollégáinkat.