FERMIVIN® CHAMPION

8.340 Ft+ Áfa

Nettó egységár: 16.679 Ft /kg

Cikkszám: 256340

Mennyiségi kedvezmények! Kérje egyedi ajánlatunkat ide kattintva.

Kíméletesen szárított, fruktofil élesztőtörzs pezsgőkészítéshez és az erjedés sikeres újraindításához.

Letölthető termék adatlap:

Termék adatlap

Tömeg: N/A
Kiszerelés: 0,5 kg

Kiszerelés: 0,5 kg

8.340 Ft + Áfa

A Fermivin® CHAMPION egy rendkívül erőteljes Saccharomyces cerevisiae var. bayanus törzs, amely: Magas alkoholtűréssel rendelkezik (akár 18% alkoholt is kibír) Megbízhatóan végigviszi az erjedést, még kedvezőtlen körülmények között is, például:

magas potenciális alkoholtartalom

toxikus melléktermékek jelenléte

nagyon alacsony seprőtartalom

alacsony tápanyagszint

Kóstolási jegyzet

Fajtajelleges, gyümölcsös aromák

A terroir-ra jellemző karakter jól megőrződik

Alkalmazás és adagolás

Száraz élesztősejtek száma: > 10 milliárd/g

Ajánlott adagolás: 20 g/hl

Hatásmechanizmus

A francia INRAe (Mezőgazdasági, Élelmiszer- és Környezettudományi Intézet) igazolta, hogy a Fermivin CHAMPION rossz körülmények között is stabilan erjeszt. Különleges hexóztranszportere (a J67-es törzs HXT3-verziója) miatt a Fermivin CHAMPION fruktózpreferáló élesztőként ismert. Ez azt jelenti, hogy a fruktózt és glükózt egyidejűleg bontja le, így különösen alkalmas magas cukortartalmú mustokhoz.

Rehidratálási útmutató

1. Keverj össze 5 liter vizet és 250 g cukrot 37–40 °C-on.

2. Ez a közeg biztosítja a leghatékonyabb rehidratálást, és elősegíti az élesztő maximális életképességét.

3. Add hozzá 500 g Fermivin CHAMPION élesztőt, miközben alaposan kevered, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon.

4. Hagyd 20 percig rehidratálódni.

5. A keletkező intenzív illatú hab a fermentáció beindulásának jele.

6. Adj hozzá 5 liter mustot,

7. hogy a rehidratált élesztő hőmérsékletét közelítsd a beoltandó must hőmérsékletéhez.

8. Hagyd 10 percig állni.

9. Öntsd a keveréket az erjesztőtartályba.

10. A hőmérsékletkülönbség az élesztőkeverék és a must között a beoltáskor ne haladja meg a 10 °C-ot.

11. Végül alaposan keverd el (homogenizálás).

Tárolás

Eredeti csomagolásban, zárva, hűvös (5–15 °C) és száraz helyen

Kiszerelés

0,5 kg

Rendelés és szállítás

Rendelését a Borászpiac webshopjában adhatja le. A feltüntetett árak nettó árak, az ÁFA a pénztárnál kerül felszámításra. Szállítás Foxpost csomagautomatába vagy futárral, házhoz. Nagyobb mennyiség esetén egyedi ajánlatért keresse kollégáinkat.