RAPIDASE® BATONNAGE – granulátum
Mikrogranulált Beta-gülonáz enzim készítmény. Sur-Lie stílus Poliszacharidok, aminósavak, mannoproteinek felszabadítására.
| Tömeg | 0,1 kg |
|---|
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A Rapidase® Batonnage elősegíti a mannoproteinek és más értékes kolloidok felszabadulását a seprőből, ezáltal javítja a bor szájérzetét és kiegyensúlyozottabbá teszi az ízhatást.
Alkalmazás
Ajánlott adagolás:
• Fehérbor: 3 g/hl (legalább 30 napos, napi keveréssel)
• Vörösbor: 5 g/hl (legalább 30 napos, napi keveréssel)
Ajánlott kiegészítés: 20 g/hl Extraferm® élesztősejtfal a hatás fokozására.
Használat előtt 10-szeres mennyiségű vízben vagy mustban kell feloldani.
Aktivitási feltételek
Aktív 10–55 °C között, aktivitása a hőmérséklettel nő.
55 °C felett inaktiválódik.
Aktív a bor pH-tartományán belül és normál SO₂-koncentrációk mellett.
Figyelem: Bentonit és aktív szén alkalmazása előtt vagy után szükséges használni, mivel ezek inaktiválják az enzimet.
Hatásmechanizmus
Mikrogranulált, pektolitikus enzimkészítmény ß-glükanáz mellékaktivitással.
Kifejezetten ajánlott sur lies (seprőn tartásos) érleléshez, ahol a rendszeres keverés elősegíti a seprő komponenseinek beépülését a borba.
Tárolási tanácsok
Hűvös, száraz helyen, 5–15 °C között tárolandó.
A felbontott csomagolás a minőségmegőrzési időn belül felhasználható, ha megfelelően tárolják.
Ezek is érdekelhetik...
