MOSTONIT® Ferm+
Erjesztéshez, rendkívül alacsony vastartalommal. Kiváló fehérjeadszorpció. Könnyen oldódó, finom szemcsék.
| Tömeg | 25 kg |
|---|
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A MOSTONIT® Ferm+ egy nátrium-kálcium bentonit, amely az EU 2019/934 rendelet alapján borászati feldolgozási segédanyagként engedélyezett. A bor és must kezelésére fejlesztették ki, fő célja a fehérje- és rézinstabilitás megelőzése.
Tisztasága és minősége megfelel az OIV COEI-1-BENTON előírásainak.
A MOSTONIT® Ferm+ használata az EU 2018/848 rendelet szerint biobor készítésére is engedélyezett.
Alkalmazás
- Alacsony vastartalma miatt az erjedés során kevés vas szabadul fel
- Kiváló fehérje-adszorpciós képessége miatt a kész borban általában nincs szükség további fehérje-stabilizálásra
- Különösen ajánlott korai palackozás esetén
Javasolt adagolás:
- 150–300 g/hl fermentálható musthoz
- Adagolás előtt a mustot fel kell keverni, majd a bentonitot lassan, folyamatos keverés mellett kell beszórni
- Többszöri rövid keveréssel kell biztosítani a teljes oldódást
Előáztatás esetén:
- 5–10-szeres vízmennyiségbe keverve, 5–12 órás állás után
- Az áztatás után a felesleges vizet el kell távolítani
- A bentonitpépet intenzív keveréssel kell adagolni
Erjedés után a bentonit az élesztővel együtt egyszerűen eltávolítható.
Hatásmechanizmus
A MOSTONIT® Ferm+ mikrométeres részecskékre esik szét, amelyek nagy belső felülettel és magas ioncserélő kapacitással rendelkeznek.
Kis mennyisége is jelentős mennyiségű fehérje megkötésére képes.
Tárolási tanácsok
Száraz, jól szellőző, szagmentes helyen tárolandó.
A bentonit adszorpciós képessége miatt idegen szagokat átvehet.
Figyelem: Ritka esetben színt vagy ízt adhat a bornak — alkalmazás előtt javasolt vízben feloldani és érzékszervi próbát végezni.
