MALOFERM PLUS
BSA – kultúra friss, gyümölcsös borok diaszetil-csökkentett érleléséhez, különösen nehéz körülmények között, mint az alacsony pH-érték, magas kén- vagy alkoholtartalom. Közvetlenül alkalmazható, rehidratálás nem szükséges.
| Tömeg | 1 kg |
|---|
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A Maloferm Plus egy Oenococcus oeni baktériumkultúra, amelyet a tejsavas erjedés biztonságos és megbízható elvégzésére fejlesztettek ki, még kedvezőtlen körülmények között is.
Alkalmas alacsony pH, magas alkoholtartalom és magas kénszint mellett történő almasavbontásra.
Alkalmazás
- Szekvenciális oltás
- Vörös- és fehér prémium borokhoz
- Alacsony vagy nulla diacetil-termelés
- Megőrzi a bor frissességét és fajtajellegét
- Rövid lag-fázis, jó fermentációs kinetika
- Nem termel biogén aminokat
Eredet
Az Oenobrands (Franciaország) által szelektált Oenococcus oeni törzs.
Technikai jellemzők
- Hőmérséklet-tűrés: ≥ 14°C
- pH-tartomány: ≥ 3,1
- Teljes SO₂ oltáskor: ≤ 60 mg/l
- Alkoholtűrés: ≤ 16% (v/v)
Tudományos háttér
A baktérium a tejsavas erjedés során hatékonyan bontja le az almasavat, miközben kedvezőtlen paraméterek esetén is megbízható eredményt biztosít.
Adagolás
- 1 g/hl
Használat
- Hidratálást nem igényel
- A tasak tartalmát 500 ml klórmentes vízben, 20°C-on, legfeljebb 15 percig kell elkeverni
- Keverés után az alkoholos erjedés befejezését követően adható a borhoz
- Egyaránt alkalmas szekvenciális és együttes (ko-) oltásra
Tárolási tanácsok
- 18 hónap eltarthatóság 4°C-on
- 36 hónap eltarthatóság -18°C-on
