KELLER- MOSTGELATIN – folyékony

Termékleírás

A KELLER-MOSTGELATINE CF folyékony zselatin készítmény, amely étkezési zselatin, PVPP (polivinil-pirrolidon) és halhólyag alapú. Az EU 2019/934 rendelet szerint borászati felhasználásra engedélyezett feldolgozási segédanyag.

Összetevői megfelelnek az OIV kódex előírásainak:

• COEI-1-GELATI (zselatin)
• COEI-1-COLPOI (halhólyag)
• COEI-1-PVPP

A terméket L-tejsavval és ammónium-diszulfit-tal stabilizálják.

Allergénként szulfitokat tartalmaz, ezért a kezelt borokat kötelező jelölni az EU 2019/33 rendelet szerint.

PVPP-tartalom miatt az elméleti maximális adagolási mennyiség: 1600 ml/hl.

Alkalmazás

Mustban

• Adható a cefréhez (pl. daráláskor), vagy közvetlenül a musthoz — lehetőleg az előülepítés előtt
• Kiülepedési idő: 2–3 óra (hőmérséklettől és zavarosságtól függően)
• Korai leválasztás esetén enyhe utózavarosodás lehetséges

Adagolás:

• 50–200 ml / 100 kg cefre
• 50–200 ml / 100 l must

Fontos az alapos elkeverés az egyenletes hatás érdekében.

Hatásmechanizmus

A KELLER-MOSTGELATINE CF célja a mustfázisban történő korai tanninkorrekció.

Használata:

• Megóvja a fejlődő aromákat
• Csökkenti a túlzott színképződés kockázatát
• Segít eltávolítani a felesleges polifenolokat és katechineket
• Tisztább illatú, harmonikusabb ízű újborokat eredményez

Ideális hosszú cefretartás vagy mechanikai igénybevétel esetén, amikor magasabb tannintartalom várható.

Tárolási tanácsok

Hűvös, száraz, fagymentes helyen tárolandó.

Felbontás után gondosan visszazárandó, levegőtől védeni kell, és rövid időn belül felhasználandó.