RAPIDASE® EXTRA COLOR – granulátum
Fokozott szín és polifenol-kivonáshoz 2-3g/100kg vastag héjű szőlő vagy korai szüret esetén 3g/100kg, áztatáskor 10-szeres higítás 50 °C felett inaktív
| Tömeg | N/A |
|---|---|
| Kiszerelés A termék többféle kiszerelésben elérhető. |
0,1 kg ,1 kg |
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A Rapidase® Extra Color elősegíti a vörösbor színanyagainak és polifenoljainak célzott kivonását a bogyók héjából, így csökkenti a mechanikai beavatkozások (pl. cefreáztatás, átszivattyúzás) szükségességét.
Alkalmazás
Ajánlott adagolás:
• Vastag héjú bogyók vagy korai szüret esetén: 4 g / 100 kg
• Legfeljebb 3 napos cefreáztatásnál: 3 g / 100 kg
• Több mint 3 napos cefreáztatásnál: 2 g / 100 kg
Használat előtt 10-szeres mennyiségű vízben vagy mustban kell feloldani.
A lehető leghamarabb ajánlott hozzáadni – a bogyózógépben vagy hőkezelés után.
Hatásmechanizmus
Mikrogranulált, pektolitikus enzimkészítmény, színkivonást elősegítő mellékaktivitásokkal.
Természetes módon elhanyagolható mennyiségű cinnamil-észteráz enzimet (nFCE) tartalmaz.
Hatékonyság
Hatékony 10–50 °C között, aktivitása a hőmérséklettel nő, 50 °C felett inaktiválódik.
Aktív a bor pH-tartományán belül és normál SO₂-koncentráció mellett.
Bentonit és aktív szén alkalmazásakor inaktiválódik.
Tárolási tanácsok
Hűvös, száraz helyen, 5–15 °C között tárolandó.
Ezek is érdekelhetik...
