RAPIDASE® CLEAR – granulátum
Elhanyagolható mennyiségű cinnamil-észterázt tarlamaz. Aromafrisessség megörzésére. Bármely élessztővel használható. Nehezen ülepedő musthoz, vagy 10°C alatti hőmérsékletnél.
| Tömeg | N/A |
|---|---|
| Kiszerelés A termék többféle kiszerelésben elérhető. |
0,1 kg ,1 kg |
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A Rapidase® Clear csökkenti a must viszkozitását, tömörebb seprőt (üledéket) eredményez, és tisztább mustot, illetve bort biztosít.
Alkalmazás
Ajánlott adagolás:
• 13 °C felett: 1–2 ml/hl vagy g/hl
• 10–12 °C között: 2–3 ml/hl vagy g/hl
• < 6 óra kontaktidő és > 10 °C: 3–4 ml/hl vagy g/hl
Használat előtt 10-szeres mennyiségű vízben vagy mustban kell feloldani.
Megjegyzés: A szükséges kontaktidő meghatározására pektinteszt végezhető.
Gyengén ülepedő mustokhoz vagy 10 °C alatti hőmérsékleten a Rapidase® Clear Extreme ajánlott.
Hőkezelt vörös must esetén választható a Rapidase® Thermoflash.
Hatásmechanizmus
Folyékony vagy mikrogranulált pektolitikus enzimkészítmény, természetesen elhanyagolható mennyiségű cinnamil-észterázzal (nFCE).
10–45 °C között hatékony, aktivitása a hőmérséklettel nő.
A bor pH-tartományában és normál SO₂-koncentráció mellett is aktív.
A bentonit és az aktív szén inaktiválja.
Tárolási tanácsok
Hűtve tárolandó 4–8 °C között.
Ezek is érdekelhetik...
