SEPAZYME ® Flot P
Mikrogranulátumok a flotációs hatékonyság optimalizálására.
Adagolás: fehér/rozé borhoz: 2,5–5 g/hl
Legalább 2 órás behatási idő szükséges.
| Tömeg | 0,1 kg |
|---|
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A SEPAZYM® Flot P egy mikrogranulált, pektolitikus enzimkészítmény, amely nem tartalmaz cinnamil-észterázt. Nem okoz nemkívánatos ízhatásokat (off-flavour), és segít megőrizni a bor gyümölcsös, fajtajelleges íz- és illatkarakterét. A készítmény az EU 2019/934 rendelet (I. melléklet, 2. táblázat) szerint borászati célokra engedélyezett, feldolgozási segédanyagként besorolva. Az EU 2018/848 rendelet alapján biobor előállítására is alkalmazható.
Alkalmazás
Mint minden koncentrált enzim esetében, a SEPAZYM® Flot P-t is legalább tízszeres mennyiségű mustban vagy vízben kell hígítani a tartályba történő adagolás előtt, hogy megfelelően elkeveredjen.
Az adagolás a must pektintartalmától, összetételétől és hőmérsékletétől függ. A megadott adagok 15–20°C kezelési hőmérséklet esetén érvényesek. 10°C alatt a javasolt adagot 50%-kal meg kell emelni.
A mustban jelenlévő szabad és kötött SO₂ a megszokott borászati koncentrációkban nem befolyásolja az enzim hatását.
Adagolási irányelvek
- Fehér / rozé must: 2,5–5 g/hl
Az enzimet legalább 2 órával a flotáció előtt kell hozzáadni.
Hatásmechanizmus
A frissen préselt must zavarosságát a benne lévő pektin stabilizálja. Flotáció során a pektinek jelenléte rontja az elválasztás hatékonyságát. A SEPAZYM® Flot P lebontja a mustban lévő pektineket, így csökken a viszkozitás, a lebegő részecskék gyorsabban emelkednek a felszínre, és a flotációs eljárás hatékonyabbá válik.
Használata eredményeként a fiatal borok könnyebben szűrhetők, ami jelentős szűrősegédanyag-megtakarítást tesz lehetővé.
Tárolási tanácsok
- Száraz, hűvös helyen tárolandó
- Felbontás után a csomagolást gondosan vissza kell zárni
- Száraz tárolás esetén a termék hosszú távon stabil, nem veszít aktivitásából
Ezek is érdekelhetik...
