FERMIVIN® 4F9
Sauvignon Blanc élesztő és Bâtona élesztő jó erjedési tulajdonságokkal. Lágy, gyümölcsös borokhoz.
| Tömeg | 0,5 kg |
|---|
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A Fermivin® 4F9 erőteljes erjesztő, amely gyümölcsös, trópusi jegyekkel rendelkező, kerek és jó szájérzetű borokat eredményez. Jelentős mennyiségű etil-észtert és tiol-aromát (3MH, 4MMP) termel, valamint hatékonyan alakítja át a 3MH-t acetátjává (3MHA). Kiemelkedő poliszacharid-termelése miatt ideális seprőn tartásra. Ellenálló képessége alkalmassá teszi második erjesztéshez (Charmat-módszer) is.
Kóstolási jegyzetek
- Grapefruit, mangó, csonthéjasok, trópusi gyümölcsök (guáva, maracuja)
- Teljes test, kiegyensúlyozott szájérzet
Alkalmazás
- Sejtszám: >10 milliárd/g
- Fermivin 4F9 Classic adagolás: 20 g/hl
- In-Line Ready adagolás: 30 g/hl
Rehidratálási útmutató
- 5 l víz + 250 g cukor, 37–40 °C
- 500 g Fermivin 4F9 hozzáadása, keverés
- 20 perc hidratálás
- 5 l must hozzáadása, 10 perc állás
- Hőmérsékletkülönbség max. 10 °C
- Homogenizálás
Hatásmechanizmus
A Fermivin 4F9 tiol-felszabadító és 3MH-acetát átalakító képessége trópusi gyümölcsökben és virágokban gazdag aromákat biztosít.
Tárolási tanácsok
- Hűvös (5–15 °C), száraz helyen, eredeti csomagolásban
Ezek is érdekelhetik...
