FERMIVIN® PF6
Burgundy-típusú, tiszta tenyésztésű élesztő, amelyet kifejezetten elegáns, gyümölcsös vörösborokhoz – például Pinot Noirhoz – fejlesztettek. Alacsony hőmérsékleten is megbízható erjesztést biztosít.
| Tömeg | 0,5 kg |
|---|
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A Fermivin® PF6 egy borászati élesztőtörzs, amely elegáns, kerek és kiegyensúlyozott borok készítését segíti elő. Támogatja a szőlő- és piros gyümölcsaromák kialakulását, miközben hozzájárul a borok hosszabb eltarthatóságához. Különösen alkalmas alacsony hőmérsékleten történő héjon erjesztésre, ahol elősegíti a fenolos vegyületek kivonását és stabilizációját. A Rapidase® Extra Color enzimmel együtt alkalmazva optimalizálja a színkivonást.
Kóstolási jegyzet
- Piros gyümölcsök: cseresznye, málna, fekete ribizli
- Finom, elegáns illat
- Harmonikus, kerek és kiegyensúlyozott borok
Alkalmazás
- Élesztőtartalom: >10 milliárd aktív sejt/g
- Ajánlott adagolás: 20 g/hl
Rehidratálási útmutató:
- 5 liter víz + 250 g cukor 37–40 °C-on
- Hozzáadni 500 g Fermivin PF6-ot, elkeverni
- 20 perc pihentetés
- 5 liter must hozzáadása (hőkiegyenlítés)
- 10 perc pihentetés
- Beoltás a tartályba (hőmérsékletkülönbség max. 10 °C)
- Alapos keverés
Hatásmechanizmus
- Minimális polifenolkötés – színmegőrzés
- C13 aromakomponensek felszabadítása (pl. β-ionon)
- Alacsony zselatin-index – csökkenti a fanyarságot
Tárolási tanácsok
- Eredeti csomagolásban, lezárva
- 5–15 °C-on, száraz helyen
