RAPIDASE® REVELATION AROMA – granulátum
Enzim a fajtajellegű aromák gyors és hatékony lebontásához.
| Tömeg | 0,1 kg |
|---|
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A Rapidase® Revelation Aroma fokozza az aromaprekurzorok felszabadulását, ezáltal intenzívebb, összetettebb, többdimenziós illatot ad a fehér- és vörösboroknak.
Alkalmazás
Ajánlott adagolás: 1–4 g/hl borhoz
Macceráció (áztatás) során:
Bogyózott szőlő esetén:
• Fehér: 2 g / 100 kg
• Vörös: 3 g / 100 kg
Bogyózatlan szőlő esetén:
• Fehér: 3 g / 100 kg
• Vörös: 4 g / 100 kg
Alkoholos erjedés után (magas cukorkoncentráció esetén):
• Fehérbor: +1 g/hl
• Vörösbor: +1,5 g/hl
Bor aromaintenzifikálására:
12 °C felett:
• Fehérbor: 1 g/hl
• Vörösbor: 2 g/hl
12 °C alatt:
• Fehérbor: 2 g/hl
• Vörösbor: 3 g/hl
Ajánlott kontaktidő és adagolási protokoll kérésre elérhető.
Használat előtt 10-szeres mennyiségű vízben vagy mustban kell feloldani.
Hatásmechanizmus
Mikrogranulált, pektolitikus enzimkészítmény, amely négy esszenciális aktivitással és ß-glükozidáz aktivitással rendelkezik.
Hatékonyság
Hatékony 10–40 °C között, aktivitása a hőmérséklettel arányosan nő, 50 °C felett inaktiválódik.
A bor pH-tartományában, valamint a szokásos SO₂-koncentrációk mellett is aktív.
Tárolási tanácsok
Hűvös, száraz helyen, 5–15 °C között tárolandó.
Ezek is érdekelhetik...
