RAPIDASE® GlucanFree – folyékony
Enzimek a béta-glükán lebontására mustban és borban. Adagolása függ a hőmérséklettől és a behatási időtől.
| Tömeg | 1 kg |
|---|
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A Rapidase® GlucanFree egy speciális enzimkészítmény, amely elősegíti a must és bor derítését, valamint felgyorsítja a szűrést Botrytis cinerea fertőzés esetén.
A készítmény β-glükanázokat tartalmaz, amelyek bontják a botritisz eredetű β-glükánokat, így csökkentik a szűrő eltömődését és javítják a szűrési teljesítményt.
A Rapidase GlucanFree segít csökkenteni a szűrés során felhasznált víz- és energiaigényt, ezáltal hozzájárul a fenntarthatóbb borkészítési folyamathoz.
A termék alacsony cinnamil-észteráz tartalommal rendelkezik, így nem befolyásolja hátrányosan a bor aromatikáját.
Alkalmazás
Használata javasolt minden bor- és musttípusnál (fehér, rozé, vörös), akár alkoholos erjedés közben is.
Pektinbontó enzimek használata kerülendő, ha a szőlőt Botrytis cinerea fertőzte meg.
Használat előtt 10-szeres mennyiségű vízben hígítandó.
| Alkalmazás | Hőmérséklet | Adagolás | Min. kontakt | Megjegyzés |
|---|---|---|---|---|
| Mustban (Rapidase Flotation, Clear, Clear Extreme, Thermoflash mellett) | > 15 °C | 3–4 ml/hl | 12 óra | Derítés vagy szűrés előtt |
| Mustban alkoholos erjedés közben | > 15 °C | 2–3 ml/hl | 5–6 nap | Erjedés előtt hozzáadva |
| Borban (önmagában vagy Rapidase VinoFasttal) | > 15 °C | 2–4 ml/hl | 2–3 hét | Erjedés után, derítés vagy szűrés előtt |
Aktív 10–70 °C között, aktivitása a hőmérséklettel nő.
Hatékony a bor pH-tartományában és szokásos SO₂ szintek mellett is.
Bentonittal vagy aktív szénnel eltávolítható.
Tárolási javaslat
Hűtve, 4–8 °C-on tárolandó.
Ezek is érdekelhetik...
