FERMIVIN® CHAMPION
Kíméletesen szárított, fruktofil élesztőtörzs pezsgőkészítéshez és az erjedés sikeres újraindításához.
| Tömeg | 0,5 kg |
|---|
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A Fermivin® CHAMPION egy rendkívül erőteljes Saccharomyces cerevisiae var. bayanus törzs, amely magas alkoholtűrésével (akár 18%) megbízhatóan végigviszi az erjedést még kedvezőtlen körülmények között is, például magas potenciális alkoholtartalom, toxikus melléktermékek, alacsony seprőtartalom vagy tápanyagszint esetén.
Kóstolási jegyzet
- Fajtajelleges, gyümölcsös aromák
- A terroir karakterének megőrzése
Alkalmazás
- Sejtszám: >10 milliárd/g
- Ajánlott adagolás: 20 g/hl
Rehidratálási útmutató
- 5 l víz + 250 g cukor, 37–40 °C
- 500 g Fermivin CHAMPION hozzáadása, keverés
- 20 perc hidratálás
- 5 l must hozzáadása, 10 perc állás
- Hőmérsékletkülönbség max. 10 °C
- Homogenizálás
Hatásmechanizmus
Stabilan erjeszt rossz körülmények között is, különleges hexóztranszportere révén fruktózpreferáló élesztő. Egyidejű glükóz- és fruktózbontásának köszönhetően különösen alkalmas magas cukortartalmú mustokhoz.
Tárolási tanácsok
- Hűvös (5–15 °C), száraz helyen, eredeti csomagolásban
Ezek is érdekelhetik...
