KELLER-TARTRIC®
Mennyiségi kedvezmények!
Kérje egyedi ajánlatunkat ide kattintva.
L(+) – borkősav, DAB, E334, Természetes borkősav. Célzott savtartalom szabályozáshoz
| Tömeg | 1 kg |
|---|
1
Ember nézi jelenleg ezt a terméket!
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A KELLER-TARTRIC tiszta, természetes eredetű L(+) borkősav, amely az EU 2019/934 rendelet szerint borászati adalékanyagként használható. Megfelel az OIV COEI-1-TARTRI tisztasági előírásainak. A 1308/2013/EU rendelet szabályozza a savasítás módját és feltételeit.
Fontos tudnivalók
- A savasítást be kell jelenteni és dokumentálni kell a borkönyvben, számlákon és szállítóleveleken
- Csak azon a borvidéken végezhető, ahol a szőlőt betakarították
- Egy adott terméken belül savasítás + dúsítás vagy savasítás + savtalanítás nem kombinálható
- Must és bor külön terméknek számítanak
- Maximum adagolás: 4 g/l borkősavra számolva (53,3 mVal/l)
Biobor készítés
Engedélyezett biobor készítéséhez is az EU 2018/848 rendelet szerint
Hatásmechanizmus
- Csökkenti a pH-t, így elősegíti a biztonságos erjedést
- A borkősav káliummal reagálva kiválik (borkő), ez csökkenti a végleges savtartalmat
- Ízben néhány hét alatt harmonizálódik
- Palackozás előtti használat esetén a bort KELLER-META 40+-szal kell stabilizálni
Számítási alapok (összesen max. 53,3 mVal/l)
- 1 g/l borkősav = 13,3 mVal/l
- 1 ml/l KELLER-LACTIC® (80% tejsav) = 10,6 mVal/l
- 1 g/l KELLER-MALIC® (almasav) = 14,9 mVal/l
Alkalmazás
- 10–20-szoros mennyiségű borban oldva kell hozzáadni
- Alaposan elkeverve a teljes tartályban
Ezek is érdekelhetik...
