-10%
FERMIVIN® P21
Mennyiségi kedvezmények!
Kérje egyedi ajánlatunkat ide kattintva.
Vörös burgundi szőlőfajtákhoz.
| Tömeg | 0,5 kg |
|---|
8
Ember nézi jelenleg ezt a terméket!
Letölthető termék adatlap:
Hívjon bizalommal, segítünk!
Ügyfélszolgálatunk munkanapokon 8-16 óra között állnak rendelkezésükre!
Nem ér el minket? - Írjon nekünk az info@keller-mannheim.hu e-mail címre!
Termékleírás
A Fermivin® P21 univerzális vörösborélesztő, amely minden vörösbor-készítési technológiához alkalmas. Különösen ajánlott hideg macerációhoz és cefre hőkezelés után is kiválóan működik. Alacsony hőmérsékleten (12 °C) is hatékonyan erjeszt, a végeredmény pedig gyümölcsös, jól strukturált, tartós színű és érlelhető bor.
Alkalmazás
- Aktív sejttartalom: >10 milliárd/g
- Classic adagolás: 20 g/hl
- In-Line Ready adagolás: 30 g/hl
Rehidratálási útmutató (25 hl-hez):
- 5 liter víz + 250 g cukor, 37–40 °C-on
- 500 g Fermivin P21 hozzáadása, alapos keverés
- 20 perc pihentetés – az illatos hab az élesztő aktivitását jelzi
- 5 liter must hozzáadása, 10 perc pihentetés
- Tartályba öntés, max. 10 °C hőmérsékletkülönbség mellett
- Homogenizálás
Hatásmechanizmus
- Etil-észterek termelésével piros és fekete gyümölcsös aromákat eredményez (áfonya, szeder, málna)
- Magas polifenol-index → jó érlelhetőség
- 100%-os HCDC-aktivitás → piranoantociánin-képződés → stabil vörös szín
- Kellemes, lágy szájérzetű borokat eredményez
Tárolási tanácsok
- Eredeti csomagolásban, zárva
- 5–15 °C, száraz helyen tárolandó
Ezek is érdekelhetik...
